Azienda Artigiana di lavorazione di metalli e leghe

L’Impresa deve assicurare che le lavorazioni che effettua in ogni fase del processo produttivo, a partire da materie prime (MP)  idonee, (lista positiva per gli acciai inox e per i materiali non normati come per es. leghe metalliche mediante delle verifiche sulla loro composizione e sugli effetti sull’alimento)  non generino dei componenti non conformi in quanto si introducono delle modificazioni che rendono le MP non più idonee all’uso previsto.

Tali aziende, per assolvere a tale requisito, devono essere in grado di assicurare il rispetto dei requisiti del Regolamento (CE) 1935/2004 e devono rispettare le indicazioni del reg. di Buone Prassi di Fabbricazione (GMP) come previsto dal Regolamento UE 2023/2006  che consentono di definire e monitorare eventuali fasi o punti critici del processo di lavorazione.

I passaggi operativi sono :

  • inoltrare la comunicazione obbligatoria (DIA) agli Organi di Controllo Ufficiali mediante l’invio della notifica allo sportello Unico per le Attività Produttive (SUAP) competente territorialmente.
  • selezionare e scegliere i materiali normati, acciai inox conformi ai requisiti del DM 140/2013 e per quelli non normati mediante verifica sulla composizione della lega e sulle modifiche indotte direttamente sull’alimento nelle condizioni d’uso come previsto Linea Guida UE “Metals and Alloys used in food contact materials and articles.”
  • selezionare e qualificare i fornitori delle materie prime in grado di fornire delle idonee Dichiarazioni di Conformità (DdC) delle materi prime fornite.
  • identificare e separare le MP destinate a divenire MOA da quelle convenzionali.
  • tenere sotto controllo le fasi critiche e registrare i parametri critici
  • verificare che i prodotti finiti siano idonei mediante dei test di laboratorio con determinazione della migrazione globale e/o specifica nelle reali condizioni d’uso che assicurino la conformità dei prodotti e, di conseguenza, del processo produttivo.
  • Fornire delle DdC adeguate ai prodotti e le eventuali istruzioni o limitazioni d’uso.